Mantı Tarifi

Malzemeler

  Hamur Malzemeleri
2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
  İç Malzemeleri
400 gram kıyma
4 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
  Çorba Malzemeleri
2,5 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1,5 litre kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı soğuk su

Tarif

    Hamurun Hazırlanışı
2 su bardağı un, 1 adet yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuzu geniş bir karıştırma kaba alın. Azar azar ılık su ilave ederek oldukça sert bir hamur yoğurun. Hamurun üstünü kapatıp içi hazır olana dek dinlendirin.
    İçin Hazırlanışı
 4 adet soğanı rondoda incecik kıyın. 400 gram kıyma, 1 tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı karabiber (arzuya göre biraz da kırmızı biber) ekleyip köfte harcı gibi karıştırın.
    Mantıların Hazırlanışı
Hamuru beze şekline getirin. Eğer çok geniş açamayacaksanız 2 beze yapın.
Hamuru yarım mm kalınlığında (mümkün olduğu kadar ince / börek yufkasından biraz daha kalın) açın. Açtığınız hamuru 1-1,5 cm’lik şeritler biçiminde kesin. Bu şeritleri üstüste alıp1,5 cm’lik karelere kesin.
Kıymalı içten azar azar alıp karelerin ortasına koyun. Mantıları bohça gibi veya iki uçları verev olacak biçimde kapatın.
    Çorbanın Hazırlanışı
 2,5 yemek kaşığı tereyağını, 1 tatlı kaşığı biber salçasını ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını büyük bir tencereye alın. Tereyağı eriyene dek kavurun.
Tencereye 1,5 litre kaynattığınız suyu ilave edin ve 1 tatlı kaşığı tuz atın. Su kaynayınca mantıları ekleyin. Tahta kaşık yardımı ile (yapışmasınlar diye) hemen karıştırın. Mantılar pişene dek 1-2 defa daha karıştırın. (Tencerenin ağzını kaynarken hiç kapatmayın.)
Mantılar pişdikten sonra tencerenin altını kapatın. Mantıların üstüne diri kalmaları için 2 su bardağı soğuk su ilave edin.
Mantıları suyuyla beraber tabaklara alıp sarımsaklı yoğurt ve sumakla servis edin.

Afiyet Olsun..